Entre tantas opciones etílicas para seleccionar, ¿sabes elegir el vino adecuado para cada plato? Mantén en casa una reserva de los vinos más indicados para cada ocasión y no titubees en el restaurante al encargar el líquido ideal que acompañará tu plato.
Según Juan J. Álvarez, catador de vinos y aficionado a la gastronomía, señala especialmente para Vida Efectiva cuáles son los tipos de vinos fundamentales que deberán acompañar cada plato:
- Vinos tintos ligeros:
Se toma con cordero asado, ternera, aves, pastas italianas, espinacas, paella, carnes frías. - Tintos de cuerpo:
Se recomienda acompañar con res, pollo en distintos guisos, platos de caza, quesos fuertes y fermentados. - Blancos, secos y ligeros:
Álvarez señala que lo ideal es combinarlo con ostiones, cangrejos de río, langosta a la brasa, langostinos a la plancha y camarones salados. - Vinos blancos secos:
Nada mejor para degustar un buen vino blanco seco que con calamares rellenos, zarzuela de pescado, pescado cocido y frito, langosta en salsa de mayonesa, carnes frías, pasta italiana, chuletas de cordero, caracoles y huevos. - Semisecos:
Pescado con salsa blanca, pato con chicharos, espaguetis y canelos, codornices con uvas y sesos. - Vinos dulces:
Foie-gras (en francés, higado graso) al final de la comida, pescado con salsa a la crema y postre sin chocolate.