Es domingo de consentir a la familia con un plato sencillo, pero con un toque que lo distinga de los demás almuerzos de la semana. ¿Qué tal si intentamos hacer unos ricos muslos de pollo bañados en un dulce vino y mezclados con los saludables sabores de ciruelas pasas y almendras?
Sí, quizás pueda sonar muy complicado para un domingo pero… ¡Es más fácil de lo que parece! Esta receta está calculada para 6 personas aproximadamente, y nos la facilita la revista Estampas:
Ingredientes
- 1 pollo con dos muslos
- 6 dientes de ajo
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 1 lata de puré de tomate
- 1 pimentón verde picado en cuadritos
- 1 cebolla grande picada en cuadritos
- 1/2 botella de vino tinto dulce
- 1 paquete de ciruelas pasas de 250 gramos sin semillas
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- hojas de tomillo seco
- aceite
Preparación
Picar el pollo en presas, lavarlo y aliñarlo con ajos machacados, la salsa inglesa y la sal, preferiblemente con un día de antelación para que tenga un mejor sabor. Secar las presas y dorarlas en un caldero con aceite. Preparar la salsa de tomate: sudar en una sartén con un poco de aceite la cebolla y el pimentón en cuadritos. Agregar el puré de tomate, la sal y la pimienta negra recién molida. Colocar el pollo dorado en un caldero. Añadir la salsa de tomate preparada, la media botella de vino tinto dulce, las ciruelas pasas y la mitad de las almendras picadas en trocitos. Sazonar con el tomillo y cocinar a fuego medio tapado durante cuarenta minutos. Servir caliente con las ciruelas pasas y la salsa aparte para que cada comensal la coloque a su gusto. Acompañar con arroz blanco o puré de papas.
¡Buen provecho!