O como algunos la llaman el arte al evaluar un vino, es por definición el acto mediante el que según normas y reglas específica se analiza el gusto y olor de los vinos.
Se puede clasificar como:
- Comparativa, al relacionar distintos vinos.
- A ciegas, cuando se oculta la marca o algún dato específico.
- Vertical, de un mismo vino de añejado en distintos años.
- Varietal, cuando se comparan vinos de la misma variedad de uva.
La forma más lógica de abordar un vino es primero a través de la vista, luego por el olfato y finalmente el gusto.
La cata es un ejercicio personal y una cualidad que se va adquiriendo con el tiempo, lo que más se recomienda para los primerizos es que al ir probando las distintas cepas lo vayan comparando con sabores y olores que ya tengan identificados e irlo describiendo con palabras propias. Poco a poco irás agarrando el truco.
Si buscas cambiar tu menú en la cena o almuerzo, aquí puedes obtener una mejor idea de qué vino va mejor con cuál comida.