
Está de pie un hombre vestido con camisa blanca y jeans. Estrecha la mano como saludo de bienvenida. Sobre la tabla de la barra reposan dos smartphone, delatores inmediatos del apego que tiene con la comunicación instantánea. Chef de Posada Valetico y del restaurant Claraboya (ambas en Barquisimeto), Pocho Garcés no atesora sus recetas en …
