Contrario a lo que se piensa, el dejar de consumir carbohidratos para adelgazar no es lo idóneo. Puede disminuirte la talla a corto y quizás mediano plazo pero, en una dieta donde se busque bajar de peso de forma saludable y sostenible, se recomienda más bien es reducir la ingesta de hidratos de carbono, pero no erradicarlos por completo.
Es típico sentirse desganado o ”con las pilas bajas” cuando uno está haciendo una dieta de pura proteína para bajar de peso, ¿cierto? Es por ello que incluir los hidratos en una dieta de adelgazamiento permite conservar un buen estado emocional, sin efectos adversos en el organismo ni restricciones importantes y también, nos permite conjugar nuestra dieta cuando vamos a comer en compañía de una forma más sencilla, lo cual sin duda beneficia nuestra salud emocional y nos permite adelgazar de manera sostenida, sin sentir que estamos siendo torturados.
Tal como afirma Vitonica, para adelgazar con salud nuestra dieta debe ser flexible, sostenible a largo plazo y no colocar en riesgo al organismo, por ello la erradicación de los hidratos de carbono no es una opción compatible, pues eliminar los alimentos fuentes de hidratos implicaría someter al cuerpo a cetosis (lo cual se considera como desnutrición y que no es un estado normal en que podamos permanecer mucho tiempo).
Además, eliminar alimentos implica tener mayores deseos de consumirlos y los hidratos, al consumirse, permiten la liberación de serotonina, una hormona que calma nuestra ansiedad y nos ayuda a sentir un efecto positivo en nuestro estado de ánimo.
Queda claro, entonces, que lo ideal es comer moderadamente carbohidratos, consumiéndolos preferiblemente en el desayuno y de la mano con proteínas, para así obtener los beneficios de una dieta equilibrada, emocionalmente aceptable y duradera.