¿La dieta vegetariana es saludable?

Cada vez son más las personas que deciden eliminar la proteína animal de su alimentación diaria, bien sea por el respeto a la vida o por prevenir los típicos problemas de salud que puede acarrear la ingesta de carne roja, por ejemplo.

Se pone en tela de juicio sí mantener una dieta vegetariana es conveniente, pues desde tiempos remotos nos han inculcado paradigmas en forma de una pirámide alimenticia donde se debe comer balanceadamente, con madres abnegadas sirviendo platos variados y sugiriéndoles a sus hijos “comer de todo, un poquito”.

Bien es sabido que los vegetarianos consumen huevos y productos lácteos, lo cual al ser proteína ayuda a cubrir las posibles ausencias nutricionales por la no ingesta de carne. No obstante, existen los veganos, quienes no sólo evitan comer carne, sino que adoptan una filosofía de vida donde no usan ni consumen absolutamente nada que provenga ni derive de animales.

Complementando la alimentación

Los vegetarianos, y especialmente los veganos, deben asegurarse de ingerir una amplia gama de productos vegetales para no carecer de ningún nutriente elemental. Se sustituye la ingesta de carnes por las lentejas con arroz, por ejemplo, y al ser proteína vegetal proporciona los mismos beneficios de la proteína animal.

De igual manera, generalmente estas personas necesitan un complemento vitamínico y mineral para cubrir la deficiencia de calcio y vitamina B12. La ingesta de merengadas proteícas que derivan de la soja es una buena opción nutricional.

Buenas noticias para vegetarianos y veganos

Se ha comprobado que “quienes no comen carne a menudo gozan de mejor salud que quienes sí la consumen, pues su nivel de colesterol y su presión arterial son más bajos y tienen menor tendencia a sufrir enfermedades cardíacas”, tal como afirma  MiDieta.

Dicho portal sostiene que “los vegetarianos no solamente suelen ser más sanos a causa de su alimentación, sino que también son más conscientes en asuntos de salud y, por lo general, muestran interés por practicar más deportes, beber menos alcohol y no fumar. Tales hábitos son ideales para controlar su peso y reducir su riesgo de padecer enfermedades crónicas”.

Así que si ya te has decidido por el estilo de vida vegetariano o por el veganismo, o si ya la adoptaste, planea tu dieta considerando cubrir tus necesidades nutricionales con la ayuda a un nutricionista para que, con su apoyo profesional, te beneficies con este admirable estilo de vida sin perjudicar tu salud.

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